Description du poste
Vous réalisez les préparations culinaires en liaison chaude et/ou en liaison froide conformément aux modes opératoires de service
Vous réalisez les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc)
Vous contrôlez la qualité (cuisson, assaisonnement) et la quantité des produits finis
Vous contrôlez les conditions de fabrication (température, refroidissement)
Vous dressez les plats,
Vous isolez les lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène,
Vous nettoyez les zones de travail (suivi du plan HACCP)
Autres détails
Profil recherché
Titulaire d'un CAP/BEP cuisine
Connaissance des normes HACCP,
Connaissance des procédés de liaison froide et de liaison chaude
Expérience en cuisine de collectivité
Esprit d’équipe
Sens de l’organisation
Description de l'établissement
L'établissement « Le Château Blanc », est implanté sur la commune de Saint Etienne du Rouvray, situé à 7 km du centre-ville de Rouen (Bus : Ligne 42 arrêt "Ernest Renan" ; Ligne 7 arrêt "Georges Sand" - Metro / tramway ligne Rouen – Technopôle arrêt "Ernest Renan").
L’établissement compte :
Un EHPAD
Une clinique de Soins de Suite et de Réadaptation Gériatrique (SSR).
Votre environnement de travail :
Infrastructures modernes
Des équipements adaptés pour améliorer vos conditions de travail
Travail en équipe pluridisciplinaire
Avantages sociaux (mutuelle, prévoyance …)
Etablissement à taille humaine
Bonne notoriété de l’établissement